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發布時間:2023-11-02 11:20:34來源：魔方格
腸粉的制作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知。石磨腸粉
采用原生態的電動石磨機磨米漿，所有的磨漿過程都是在消費者親眼目睹的情況下磨制出來，干凈衛生。
石磨腸粉是低溫度狀態下研磨而成，使大米的香味、蛋白質、維生素、礦物質全部保留，不添加食品添加劑。
石磨磨漿機源于古代傳統工藝，又克服了傳統工藝制作腸粉時的費時費力的弊端，自動化操作，省時省力，美觀大方。
食為先腸粉的醬汁濃郁飄香，餡料鮮美，百吃不厭。
東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司(以下簡稱食為先)，食為先創立于2008年，是專注小吃技術研發和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。
食為先提供小吃技術教學，項目涵蓋石磨腸粉、現鹵現撈、飄香鹵菜、重慶小面、食尚吧奶茶、包子饅頭、重慶烤魚、廣式燒鴨、油條麻圓、蘿卜牛雜、營養粥、脆皮五花肉、油炸串串、炸雞小食、骨湯麻辣燙、重慶酸辣粉、雜糧煎餅、杭州小籠包、骨湯麻辣燙、潮汕砂鍋粥、港式甜品、螺螄粉等。
食為先創立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術研發和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。各地數十大分校同時開課，師資團隊規模強大，授課師傅實操教學!成立多年來以小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的肯定，學員遍布各地，至今食為先培訓學員數量在不斷攀升，眾多學員已實現自己的創業夢想。
蘇州食為先石磨腸粉課程
1、現場帶您采購原材料，挑選調料，選購開店所需的設備，現場腸粉制作全部讓學員親手操作。
2、全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，后在您全部熟練了以后獨立操作。
3、我們學習腸粉制作技術要包教包會，學習技術有。
食為先擁有經驗豐富、治學嚴謹的師資隊伍。培訓中心采用實操教學模式，隨到隨學、循環授課、實際操作，手把手教、包教包會，在教學上理論與實踐相結合，著力培養學員實際動手能力和創新能力。我們具備豐富的項目運營經驗，通過對學員進行專業的系統指導，使學員迅速掌握創業技能，并提供后續的品牌化運營支持。學員畢業后大多能迅速步入經營正軌，一部分成功學員，已開始連鎖運營，在“小行業”里實現了“大夢想”。
腸粉制作步驟
準備原料：粘米粉100克、澄粉20克、土豆淀粉20克、木薯淀粉20克、水150克
其它配料：蔥、姜汁、香油、鹽、糖、蠔油、生抽、老抽、蒸魚鼓油、瘦肉、雞蛋、油、辣椒油
1、食材處理：蔥切花;肉洗干凈后剁成肉末，然后鍋中爆炒炒香。
2、制作醬料汁：起鍋燒水，倒入生抽、老抽、姜汁、糖，煮沸騰之后，再煮三分鐘關火，然后倒入蒸魚鼓油、蠔油，攪拌均勻。
3、制作蔥油：香蔥洗干凈切小段，下油鍋炸，炸出蔥油。
4、制作粉漿：粘米粉100克、澄粉20克、土豆淀粉20克、木薯淀粉20克、水150克，這些全部混合一起，攪拌均勻。
5、制作腸粉：若是外面專業小吃制作的話，人家有專業的蒸屜，一層層的非常方便，若在家制作的話，盡量找個大點的鍋，把水燒開，找一個薄的鐵盤子或者用涼皮鑼鑼，在上面攤一薄層米漿，再撒上肉末，倒上雞蛋液，放鍋中蒸三分鐘，出來后用鏟刀卷起來放盤中。
6、食用腸粉：然后淋入蔥油、辣椒油、醬料汁，再撒點蔥花，就可以食用了。
課程：蘇州石磨腸粉培訓班 學校： 蘇州昆山食為先小吃培訓中心 咨詢：
