總的來說，鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）。那么東莞常平鎮食為先鹵菜系列怎么樣?

食為先鹵菜培訓靠譜么?

食為先鹵味鹵菜課程要求掌握鹵菜項目核心技術與店鋪經營，可以從事相關工作或開店創業。投資少、易上手、收入高、市場廣，是個不可多得的創業項目，適合新手小白和小本經營者。

食為先鹵菜鹵味培訓班適合人群

1.自己創業，小本經營者。

2.沒有工作，自由職業者。

3.不想打工，準備轉行者。

4.鹵菜感興趣者。

鹵雞爪

汁鮮味濃、油潤化渣

原料：雞爪500g，鹵料1包

制法：

⒈ 雞爪洗干凈，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然后撈起過冷水，晾干。

⒉ 鍋內加入清水(沒過雞爪即可)，倒入廖排骨鹵料，雞爪倒進鹵水里。閉蓋煮至雞爪熟透(筷子輕松通過雞爪即可)。

⒊ 關火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時，充分入味。

小貼士

如果有喜歡吃辣的童鞋，可以放一些干辣椒和花椒等。還可以自行發揮。